Portrait d'un grand fromage - Comté
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Le Comté AOP en quelques mots Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Doubs, le Jura et l’Ain et quelques communes de Saône et Loire. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont […]
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Comment est fabriqué le comté ?
Calaméo - Comté (rapide portrait d'un grand fromage)
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Le Comté, 1er fromage AOP de France
Christophe Fromager
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C'est un peu une croisade, quand l'affineur suisse devient un
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